Call of Buchta - 2. díl

Napsal DiabolikCZ Sobota, 12 Květen 2007 20:17

Máme tu druhý díl nového pravidelného týdeníku Call of Buchta. Od minulého dílu zaznìli hlasy, že by to chtìlo nìco zdravìjšího. Bohužel zastávám názor, že dobrá jídla jsou nezdravá jídla, ale dal jsem si tu práci, abych pro Vás našel zdravé a pøitom dobré jídlo.     Proto jsem pøipravil jednu z mých oblíbených minutek. Základní surovinou je kuøecí maso a broskev. Tyto 2 suroviny k sobì velmi dobøe chu?ovì pasují a vytváøejí velmi dobrý chu?ový zážitek.

Kuøecí prsíèka s broskvemi

Suroviny pro jednu osobu:
1× kuøecí prso 200-300g
sùl - dle potøeby
tuk - dle potøeby
máslo 15g
broskve pùlené kompotované (bez nálevu)
bílé víno - dle potøeby max. 10ml - není potøeba
jádra vlašských oøechù - nejsou povinné

Postup:
Maso z kuøecích prsíèek nakrájíme pøes vlákno na plátky (1 plátek 100-150g), mírnì naklepeme, osolíme a lehce osmahneme na horkém tuku. Pøidáme 2/3 másla a velmi krátce podusíme. Na zbylé dávce másla prohøejeme plátky ovoce a lehce zastøíkneme bílým vínem.

Podušené plátky masa ozdobíme prohøátým ovocem, podlijeme zbylou š?ávou a posypeme sekanými jádry oøechù.

Podáváme s rýží, bramborem, ale i s hranolkami.

Tip:
Zbylou š?ávu oddìlíme od masa a zahustíme jí. Š?ávu necháme chvilku vyvaøit, zahustíme ji hladkou moukou a podlijeme a povaøíme a popø. dochutíme. Poté vložíme na kostièky(+- 0,5cm) nakrájené ohøáté broskve. tento postup je lepší uplatòovat, když se pøipravuje více porcí. Více masa pustí více chutí a š?áva bude chutnìjší

Poznámka:
Mùžou se použít i jiné druhy ovoce. Napø. hruška, jablko, mandarinka...